#1

Champignon-Frikadellen

in Vegetarisch 22.09.2012 15:12
von Sachse | 10.000 Beiträge

2 Portionen



400 g Champignons
2 Schalotten
3–4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 Brötchen (Semmel) vom Vortag
1 Knoblauchzehe
1 Ei (Größe M)
Salz
gem. Pfeffer
1/2 TL gehackte Majoranblättchen oder 1 Msp. gerebelter Majoran
3–4 EL Semmelbrösel
evtl. einige Majoranblättchen
evtl. einige Gewürzgurkenscheiben

1. Champignons putzen, evtl. kurz abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

2. Schalotten abziehen und klein würfeln. 1 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Champignonwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist (etwa 5 Minuten). Die Champignonmasse herausnehmen, in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

3. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Knoblauch abziehen und klein schneiden. Eingeweichtes Brötchen gut ausdrücken, mit dem Knoblauch und Ei zu der Champignonmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Zutaten gut vermengen.

4. Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben. Aus der Champignonmasse 6 flache Frikadellen formen und in den Semmelbröseln wenden.

5. Restliches Speiseöl in der Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin etwa 4 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze knusprig braun braten.
Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit

Bratzeit: etwa 8 Minuten


Da gänndsch bleede wär`n!
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#2

RE: Champignon-Frikadellen

in Vegetarisch 22.09.2012 15:35
von Gelöschtes Mitglied
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@ Sachse
Na das liest sich ja mal interessant. Das habe ich noch nie gehört oder gelesen. Ich kann mir gut vorstellen, dass es sehr lecker ist. Wird in der nächsten Woche gleich mal ausprobiert!


zuletzt bearbeitet 22.09.2012 15:49 | nach oben springen

#3

RE: Champignon-Frikadellen

in Vegetarisch 23.09.2012 05:22
von Gast (gelöscht)
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Das klingt auch total lecker!


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