#1

Tomaten mit Champignonfüllung

in Vegetarisch 22.09.2012 16:39
von Sachse | 10.000 Beiträge

4 Portionen

12 mittelgroße Tomaten
Salz, gem. Pfeffer
Für die Füllung:
1 große Zwiebel
600 g Champignons
3 EL Speiseöl
1 EL Weizenmehl
2 EL gehackte, glatte Petersilie
2 EL zerbröseltes Weißbrot
2 EL ger. Parmesan
60 g Butter
Überbackzeit: etwa 20 Minuten
1. Die Tomaten abspülen, abtrocknen und jeweils einen Deckel abschneiden. Tomaten vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Die Tomaten mit der Öffnung nach oben in eine flache, feuerfeste Auflaufform (gefettet) setzen. Die Tomaten innen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Für die Füllung Zwiebel abziehen und klein würfeln. Die Champignons putzen, evtl. kurz abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Pilzscheiben nach Belieben nochmals durchschneiden.
3. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
4. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Champignonscheiben zu den Zwiebelwürfeln in die Pfanne geben und unter Rühren mitdünsten lassen. Mehl darüberstäuben, unterrühren und dünsten lassen. Die Champignonmasse mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Das ausgehöhlte Tomatenfleisch hinzufügen. Die Champignonmasse in die ausgehöhlten Tomaten füllen.
5. Weißbrotbrösel mit Parmesan vermischen und auf die Tomaten streuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Tomatendeckel darauflegen.
6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Tomaten etwa 20 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit: 40 Minuten


Da gänndsch bleede wär`n!
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#2

RE: Tomaten mit Champignonfüllung

in Vegetarisch 23.09.2012 05:21
von Gast (gelöscht)
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Das ist ja mal ein leckeres Rezept! Da bekomme ich ja gleich Hunger.


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#3

RE: Tomaten mit Champignonfüllung

in Vegetarisch 23.09.2012 08:51
von Sachse | 10.000 Beiträge

Beim Einstellen habe ich an Dich gedacht Elli mit Deinen vielen Tomaten,vielleicht probierst Du das Rezept und hast eine Variante mehr Deinen Tomaten zu "verwerten".


Da gänndsch bleede wär`n!
zuletzt bearbeitet 23.09.2012 08:52 | nach oben springen

#4

RE: Tomaten mit Champignonfüllung

in Vegetarisch 23.09.2012 09:11
von Gast (gelöscht)
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Das ist sehr nett von dir, Sachse!
Ich werde in den kommenden Tagen schauen, ob ich mich darüber traue.
Heute gibt es mal wieder Tomatensalat.


zuletzt bearbeitet 23.09.2012 09:11 | nach oben springen

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