#1

Pilzrolle auf Salat

in Vegetarisch 06.01.2013 17:10
von Glühwürmchen • Garten-Spezialist | 3.800 Beiträge

Pilzrolle auf Salat - schnell, lecker, einfach, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen
250 gr. Chempignons, frisch, nicht zu grob schneiden
200 ml Milch
6 Eier
1 mittl. Zwiebel, gewürfelt
3 Eßl. Butter
2 Eßl. Weizenmehl Type 405
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Eßl. Öl für´s Backblech bzw. Backpapier
etwas Eisbergsalat oder einen anderen Salat, wer Eisbergsalat nicht mag
4 Tomaten in Achteln oder Rdieschen in Scheiben geschnitten

Champis (ich bevorzuge braune Kappen) vom Schmutz befreien, Stiel entfernen und extra schneiden,
Pilze aber nicht waschen
Butter in einer Pfanne erhitzen, fein gewürfelte Zwiebel zugeben und Farbe nehmen lassen.
Champignons kurz mit den Zwiebeln anschwenken, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen.
Mit der Milch ablöschen, einmal aufwallen lassen und in eine Rührschüssel umfüllen.
5 Eier trennen, Eigelbe mit dem 6. Ei verquirlen und unter die abgekühlte Pilzmasse ziehen.
Mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5 Eiklar zu Eischnee schlagen, Petersilie waschen und fein hacken und beides uter die Pilz-Ei-Masse heben.

Ein Blech mit Backpapier auslegen, das Backpapier zusätzlich mit dem Öl fetten (!), den Teig darauf streichen und ca. 20 Minuten bei 180 C Umluft backen. Ihr kennt euren Backofen, es kann auch etwas weniger Hitze vielleicht sein oder mehr.
Natürlich wird der Ofen auf 180 C vorgeheizt, dann mit der Pilzrolle anfangen.

Auf 4 Teller ein Salatbett vorbereiten, die gebackene Pilz-Ei-Masse aufrollen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Tomatenachteln darauf anrichten!


Carpe diem
LG Glühwürmchen
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#2

RE: Pilzrolle auf Salat

in Vegetarisch 06.01.2013 17:13
von chris • Garten-Spezialist | 2.098 Beiträge

@ Glühwürmchen.
Das hört sich wieder sehr lecker an.
Werden wir mal Probieren .


Sei stets vergnügt und niemals sauer, das verlängert deine Lebensdauer.
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#3

RE: Pilzrolle auf Salat

in Vegetarisch 17.01.2013 11:52
von Gelöschtes Mitglied
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Klasse Idee, danke sehr!


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