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Bärlauch-Schaumsuppe

in Gartenküche-Talk zwischen Brühwürfel & Tiefkühlgemüse 29.03.2013 17:17
von Glühwürmchen • Garten-Spezialist | 3.801 Beiträge

Bärlauch-Schaumsuppe - für 4 Personen

Zutaten:
400 gr, Porree
100 gr. klein geschnittener Bärlauch
125 ml Sahne
1 l Gemüsebrühe
1 Eßl. Butterschmalz

Den Porree im Butterschmalz anschwitzen, mit der Gemüsebrühe 15 Min. köcheln, danach den Bärlauch und die Sahne in die Suppe geben und pürieren. Abschmecken.
Mit Bärlauchstreifen und ein klein wenig geschlagener Sahne dekorieren.


Carpe diem
LG Glühwürmchen
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